穿越七零有空间|第370章 做豆腐

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  前院的樱桃树在木秀的静心照顾下,今年枝繁叶茂,花朵也开了不少,看来今年也会结不少的樱桃,无花果也长的有一人高了,按照这种长势,到了后年,应该也会结果了。
  “娘,我和陈大爷去他那里一趟。”木秀拎起一小袋黄豆,给周水莲交待了一下,就和陈坚强一起去了后院。
  陈坚强推开门,陈大娘正在屋里整理桑叶,如今桑叶才长出来,陈大娘就在附近采摘之后收集起来,过些日子天气再暖和点了,就可以养蚕了。
  “老婆子,木秀找你。”陈坚强说道。
  “陈大娘,我想跟你学做豆腐。”木秀笑着对陈大娘说道。
  “这简单,只是,需要石磨,黄豆还有两个框。”陈大娘简单描述了下木框的形状。
  木秀一听就明白过来了,她将黄豆放到地上说道:“陈大娘,这是黄豆,木框我爹会做,等做好之后,我再连同石磨一起拉过来。”
  “只要工具齐全,做起来很快。”陈大娘说道。
  “好的,那我先回去了。”木秀说完就离开了。
  回到家中,木秀先进屋,在纸上花了个长方体,只不过这个长方形只有四面,上下面全是空的,画好之后,来到木水身边说道:“爹,我要这种模样的木框,一面是空的,一面做出一个木盖子,要做两个。”
  木水接过来一看就知道怎么做了,“好,这个简单的很,我今天晚上就能做好。”
  前段时间,木水按照木秀的要求,又弄了一个石磨回来,尺寸不是很大的那种,但是因为是石头做的,非常沉,明天还需要两个人抬到牛车上,才能送到陈大娘那里去。
  本来在木秀家也能做豆腐和豆浆,只是家里的家禽太多,空气中总是会有零碎的羽毛,豆浆和豆腐又都是洁白的,有一点杂质都能看的清清楚楚,木秀觉得还是以后就在陈大娘那里做豆腐和豆浆吧。
  木水吃过晚饭,就坐到走廊上,拿出工具,开始做木框。
  木秀早晨起床,她要求的木框已经做好了,也洗干净了,放在廊下干透了。
  陈旭辉和木水这会儿都不在家,昨天荒地才浇过水,也锄草了,不用过去,应该是去责任田里浇水去了,周水莲已经做好了饭。
  木秀汗颜,每次家里除了那三个小朋友,就是她起床最晚了,大概八点多的时候,木水和陈旭辉才回来。
  大家吃完饭之后,木秀对木水说道:“爹,你和陈大哥把这石磨一起拉到陈大爷的家中吧,用牛车拉,今天我跟陈大娘做豆腐。”
  木水和陈旭辉点了点头,直接去牵牛车搬石磨了,木秀把两个框也放了进去,推到了后面陈大爷屋外那个石桌上。
  “陈大娘,我来了。”木秀冲着屋里喊了声。
  “吱呀”一声,门开了,陈大娘和陈大爷走了出来。
  “老头子,把昨晚泡黄豆搬出来吧。”陈大娘交代了一声,就走了过来。
  “我寻思着石磨和木箱,东家平日里做事情就快,应该今天就能做好,我就提前将黄豆泡上了,就算没做好,这黄豆也可以发成黄豆芽,不会浪费。”陈大娘边走边说道。
  “大娘,你还会做黄豆芽啊,下次发点。”木秀说道。
  “行,我这两天做好,就让老头子给东家送过去。”陈大娘看了看石磨,又拿起了木框看了看,惊喜的说道:“就是这样的木框,做的真好。”
  陈大爷抱着一盆子的黄豆走了过来,木秀这边拎起水瓢将才拉过来的石磨洗的干干净净,将绳子栓到了牛的身上。
  “那我们先走了,小麦今天还要追肥。”木水带着陈旭辉和陈坚强一起下地干活了。
  陈大娘拿来干净木盆,将纱布盖在木盆上,放在石磨下面用来接生豆浆。
  泡好的黄豆,木秀又清洗了好几遍之后,又拎了一桶清水一同放在石磨旁边。
  木秀给牛的眼睛上蒙上了一块布,开始驱赶它走动,陈大娘舀黄豆倒在石磨的口子里,并往里面舀清水,石磨转动了起来。
  黄豆浸泡了一夜已经吸水软化了很多,用石磨一下子就磨碎了,混合着水变成了桨,浆水越磨越多,从磨盘里流出,滴落到放了纱布的木盆里。
  等到纱布上的豆渣越来越多的时候,木秀和陈大娘两个人就把各自拿起纱布一边,拉直之后再左右扭转,将豆渣里的浆水挤干净之后,再将豆渣放到旁边干净的盆里,不让豆渣碰到下面的浆水。
  不一会儿,木盆里就接满了生豆浆,木秀来的时候也带了一个大木盆,这会儿两个人一起,将盛满生豆浆的木盆放到一旁,熟门熟路的将这个大木盆放在磨盘的下面,盖上纱布,继续开始磨。
  六斤的黄豆,没一会儿就全部磨好了,整整接了两个木盆和一盆子的豆渣。
  木秀和陈大娘一起端起盆子,将浆水抬进厨房里倒进了锅里。
  木秀升火,等到豆浆煮到沸腾之后,灭了火,陈大娘往里面点了醋,豆浆很快就成了豆花,豆花的味道非常香甜。
  木框放到桌子上,将干净的稻草垫在下面,再在框里面铺上一块干净的布,将豆腐花倒入框里,再用布把豆花严严实实的包裹上,再盖上木框的木盖子,然后用一块石头压在上面,这样做主要是为了把豆花里多余的水分压榨出来,变成豆腐。
  等两个木框里都压上豆腐,木秀清洗干净石磨之后,半个小时豆腐就成型了,做好了。
  “陈大娘,豆腐这就做好了?”木秀觉得也太容易了。
  “是啊,做豆腐本来就很容易,这次做豆腐剩下的卤水保存好,以后做豆腐用这个卤水做出来味道更好,这豆腐渣还能做饼吃呢。”陈大娘好久没做过了,没想到再次做,一点都不手生。
  “大娘,豆腐渣你就留着做饼吧,我这会儿把豆腐拿回去做了,中午去我家吃饭。”木秀将豆腐放在木盆里,牵着牛车走了。
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